张掖的小吃主要有:
1、搓鱼面,用手工擀制成面条,煮熟后捞出放入凉水中过一下,再加上调料即可食用。2、山丹油果子,又称“馓子”或“麻什子”,是甘肃省山丹县地方传统风味小吃之一。3、炒炮,是张掖市民间特色小吃,因其做法简单易学而受到人们喜爱。4、牛肉面,也叫“清汤牛肉面”,是兰州著名的风味小吃。5、酿皮,又称“面皮”,是张掖地区汉族特色小吃之一。6、糊锅,在张掖一带广为流行,尤以城关镇最具代表性。7、荞面饸饹,是张掖地区独具地方风味的传统美食。8、灰豆子,是张掖地区传统风味小吃之一。9、洋芋搅团,甘肃省张掖市特产。