1.糯米用清水浸泡2小时,捞出沥干。
2.猪肉切成末。
3.炒锅放油烧热,下入葱花、姜末煸香,再加入肉末翻炒至变色,然后倒入料酒、酱油、盐和少许糖调味,最后倒入糯米翻炒均匀即可。
4.取一个方形的容器,底部垫上保鲜膜或者锡纸,将炒好的糯米饭铺在容器里压实,再撒上黑芝麻,蒸锅中添足量的水,将装有糯米饭的容器放进去大火蒸30分钟左右,直到糯米饭完全熟透为止。
5.趁热将糯米饭取出来,稍微晾凉后,在手掌心轻轻揉搓成圆球状,然后再用双手滚动糯米团,使其表面光滑不粘手即可。